Latte Pasta

Latte’nin yumuşak sütlü kahve tadını bir dilim pastada hayal edin. Ağızda dağılan vanilyalı kek, yoğun ama hafif sütlü kahve kreması ve aromayı yükselten kahve şurubu ile dengeli bir tatlı elde edersiniz. Aşağıdaki tarif ev tipi ekipmanla kolayca uygulanır.

İçindekiler

• Kek için malzemeler
• Kahve şurubu
• Sütlü kahve kreması
• Adım adım yapım
• İpuçları & Varyasyonlar
• Sık Sorulan Sorular

Kek için Malzemeler

• 3 büyük yumurta, 150 g şeker
• 90 ml sıvı yağ, 120 ml süt, 1 paket vanilin
• 190 g un, 8 g kabartma tozu, bir tutam tuz

Kahve Şurubu

• 120 ml sıcak su + 2 shot espresso (veya 2 TK granül kahve)
• 2–3 TK şeker (damak tadına göre)

Sütlü Kahve Kreması

• 300 ml süt + 200 ml krema
• 2 TK espresso, 80 g şeker
• 30 g mısır nişastası, 30 g tereyağı
• 125 g mascarpone (yoksa iyi süzülmüş labne)

Adım Adım Yapım

1. Keki hazırlayın: 170°C fırını ısıtın. Yumurta+şekeri açık renk olana dek çırpın. Yağ ve sütü ekleyin. Kuru malzemeleri eleyip spatulayla karıştırın. 20 cm kalıpta 23–25 dk pişirin. Soğutup enine 2’ye kesin.
2. Şurubu yapın: Sıcak suya espresso ve şekeri ekleyip karıştırın; soğutun.
3. Kremayı pişirin: Süt, krema, şeker, nişastayı karıştırın; orta ateşte koyulaştırın. Ocaktan alın, espresso ve tereyağını karıştırın. Ilıyınca mascarpone ekleyip pürüzsüzleştirin. 20–30 dk buzdolabında dinlendirin.
4. Katlayın: İlk katı servis tabağına alın; şurupla ıslatın. Kremanın yarısını sürün. İkinci katı kapatıp yine şurup ve kalan kremayı uygulayın. Kenarları düzleyin.
5. Soğut & süsle: En az 1 saat soğutun. Servisten önce kakao/ince kahve serpin; çikolata tıraşları ekleyin.

İpuçları & Varyasyonlar

• Daha yoğun kahve: Şuruba +1 shot espresso ekleyin; kremadaki espressoyu 3 TK yapın.
• Daha hafif tat: Şekeri %15 azaltın; mascarpone yerine yarı yarıya krem peynir kullanın.
• Alkollü dokunuş: Şuruba 1–2 TK kahve likörü ekleyin (isteğe bağlı).
• Glutensiz: 1:1 glutensiz karışım kullanın; kıvam için 1 TK ekstra süt eklenebilir.

Sık Sorulan Sorular